KITAM

Latar Belakang: Bacillus cereus merupakan bakteri Gram positif penyebab infeksi saluran pencernaan yang dapat menimbulkan diare maupun sindrom emetik. Kulit mangga Gedong Gincu berpotensi dikembangkan sebagai sumber antibakteri alami karena mengandung senyawa bioaktif. Tujuan: mengetahui aktivitas antibakteri fraksi n-heksan, etil asetat, dan butanol kulit mangga Gedong Gincu terhadap pertumbuhan Bacillus cereus BC 014120326. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan rancangan post-test only control group design. Metode: Masing-masing fraksi dibuat dalam konsentrasi 6,25%, 12,5%, 25%, 50%, dan 100%, kemudian diuji terhadap bakteri Bacillus cereus BC014120326 menggunakan metode sumuran. Diameter zona hambat diukur menggunakan jangka sorong. Hasil: penelitian menunjukkan bahwa ketiga fraksi memiliki aktivitas antibakteri terhadap Bacillus cereus BC 014120326, dengan besar zona hambat yang berbeda pada tiap fraksi. Fraksi etil asetat menunjukkan aktivitas antibakteri paling baik dibandingkan fraksi n-heksan dan butanol. Hal ini menunjukkan bahwa senyawa aktif pada kulit mangga Gedong Gincu lebih banyak tersarik pada fraksi dengan tingkat kepolaran sedang. Berdasarkan hasil uji aktivitas antibakteri, fraksi n-heksan, etil asetat, dan butanol kulit mangga Gedong Gincu mampu menghambat pertumbuhan Bacillus cereus BC 014120326. Kesimpulan: Fraksi etil asetat pada konsentrasi tertinggi memberikan daya hambat paling besar sehingga menjadi fraksi yang paling efektif. Dengan demikian, kulit mangga Gedong Gincu berpotensi dikembangkan sebagai sumber antibakteri alami terhadap Bacillus cereus BC 014120326.

Kata Kunci: kulit mangga Gedong Gincu, fraksi n-heksan, fraksi etil asetat, fraksi butanol, Bacillus cereus.